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原标题：奶茶这么喝更健康 

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经济日报记者 吴佳佳

前几天，网友们纷纷晒出“秋天的第一杯奶茶”。但网上也一直流传着“一杯奶茶的咖啡因相配于7罐红牛”“一杯奶茶咖啡因含量就是4杯咖啡”“奶茶会导致失眠”“一杯奶茶清醒到天亮”等说法，引起奢侈者担忧。科信食物与健康信断换取中心近日公布的《中国奢侈者咖啡因默契合格调造访(2023)》流露，52.15%的东谈主不知谈茶中含有咖啡因。对此，科信食物与健康信断换取中心主任钟凯默示，茶和咖啡同是宇宙范围内流行的咖啡因饮品。出于牵强附会的原因，提及咖啡因，奢侈者很容易联念念到咖啡，但“喝茶驻扎”亦然咖啡因的作用。实质上，茶、奶茶中也皆含有咖啡因，但由于大家对中国传统咖啡因饮品还短缺全面领路，导致对“奶茶含咖啡因”这种常识性默契屡上热搜。

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造访流露，奢侈者对咖啡因最期待的作用是驻扎醒脑(91.56%)，其次分手是普及通顺分解(45.47%)、普及反馈速率(38.75%)及普及默契功能(36.12%)。中国疾控中心养分与健康所刘爱玲接头员告诉记者，咖啡因不错对东谈主体产生多种影响，举例，不错促进神经递质开释，增强神经元活性，从而加多核心神经系统原意性，普及警悟性、持重力等，但摄入过量也可能导致心悸、弥留、失眠、胃肠谈不适等症状，因此在食用时要持重适量。

那么，咖啡因究竟存在于哪些植物里？内行指出，咖啡因自然存在于多莳植物中，如咖啡豆、茶叶、可可豆、瓜拉纳、巴拉圭茶等。造访流露，奢侈者对“咖啡豆索求物”的清楚率最高，为89.10%，但对其他含咖啡因配料的识别率皆较低。比如，51.79%的奢侈者不知谈“红茶浓缩粉”中含咖啡因，63.42%的奢侈者不知谈“巴拉圭茶索求物”中含咖啡因，76.05%的奢侈者不知谈“瓜拉纳索求物”中含咖啡因。

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《中国住户膳食咖啡因摄入水平偏激风险评估》后果流露，在我国成年奢侈者中，咖啡因摄入孝顺率按序为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；茶叶对我国奢侈者咖啡因摄入的孝顺率为74.80%，远高于其他类别。而未成年东谈主咖啡因摄入孝顺率则按序为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

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中国食物工业协会总工程师李宇以为，我国当今仅允许咖啡因用于部分保健食物和可乐型碳酸饮料，但咖啡粉、茶粉、瓜拉纳索求物等含咖啡因配料也不错带入咖啡因。这些含咖啡因配料自身皆是允许使用的，安全性也不是问题，但奢侈者的识别率却较低。不错沟通在科学凭证的基础上范例咖啡因的使用和标记，稳妥奢侈市集的需求，让企业清清澈爽地加，奢侈者清清澈爽地选拔。

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根据《咖啡与健康的关系科学共鸣》，健康成年东谈主每天摄入不跨越400毫克咖啡因是安全的，这简略相配于4杯(圭臬杯)咖啡。为了肤浅奢侈者把控咖啡因摄入量，不少国度和地区，包括好意思国、欧盟、澳新等，条款含有咖啡因的食物饮料明确标记咖啡因含量。造访流露，88.41%的中国奢侈者也但愿清楚食物饮料中的咖啡因含量。此外，75.66%的奢侈者以为既需要遏抑居品中咖啡因的添加量，也应遏抑我方的咖啡因摄入量。

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中国工程院院士陈君石以为，从造访数据来看，好多奢侈者也曾具备了自我遏抑的坚硬，这很好。不错进一步加强奢侈者素质，让大家学和会过标签信息合理谋略咖啡因摄入，既达到驻扎醒脑的指标，又幸免过度摄入带来健康风险。

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