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餐饮品牌能否穿越周期UA银河影院，取决于其对餐饮缱绻方方面面的明白。

本文为LUCAS营销策动首创东谈主徐文俊在“第三届中国餐饮品牌节”上的演讲实录（节选），红餐剪辑部整编发布。

我今天要跟群众共享的主题是《餐饮营销梭哈论助力餐饮品牌网红变长红》。

在持重开启这一话题前，想先问一下在座诸君，群众有莫得想过，当年5年，我方的品牌还能不可存活？如若认为可以，那么求教，品牌具备了什么样的智商，可以复旧我方卓绝当年5年的周期？

事实上，一个品牌或者是一家餐饮店，能否穿越周期取决于它的明白，明白决定一切。

是以，今天跟群众共享的亦然关于餐饮缱绻的一些明白。

01.

线上投流还得拼玄虚智商，

好内功加上营销投放才智达成无敌

餐饮流量主要包括两方面，即线高尚量和线卑鄙量。

线卑鄙量主要依赖于选址，来自于一线商圈、一线位置。为什么有些店一开业就火爆，它一定是有一个超等好的位置，这个位置可以带来流量。

今天聊流量，不可仅仅聊小红书、抖音、大众点评、……关于餐饮东谈主而言，你要作念的第一件事情，应该是找到我方场所城市最佳的商圈位置。只须你找到了这个位置，居品不要太差，一波流量打出去，门店商业就能爆。

也有一又友跟我说，一线商圈、一线位置房租太贵，能不可找个位置一般的，把房租钱省下来去线上投流？比如租一个5万块钱房租的门店，再用15万去插足线上引流，行不行？统统不行！因为今天线上的流量依然莫得太大互异化了。

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餐饮东谈主一定要去我方的城市找到相对好的位置，因为相对好的位置才是当年餐饮企业的中枢竞争力。

梭哈等于把所有预算用最快、最短、最浮浅的形态投出去，但如若不是树立在好选址的基础上，就不会有成果。好的选址不一定是价钱最贵的，但一定是与我方的门店模子、居品相匹配的。

但倘若今天你找了一个相对不好的位置，店依然开了如何办？好多东谈主猜想的等于大肆投流，在好意思团、大众点评、小红书、抖音等各大平台上作念营销，赌上一起筹码梭哈，但终末就会发现，梭哈完第二个月，门店流量就驱动下滑，第三个月门店就倒闭了。

因为你所有的流量都来自于新客，事业新客的过程中，你的预算管控、营销智商、居品处置智商、运营智商等各方面玄虚实力都要极强，不然一朝新客莫得包涵好，他就不会再来第二次。

今天，好多东谈主都可以作念网红，但网红跟长红有本体辨别，他们的差距就在两个字：内功。即便流量来了，你的内功不行，作念不好不时，那门店也难逃倒闭的荣幸。

是以提倡诸君餐饮东谈主，照旧要将我方的要点回想到餐饮的本体上去。内功要好，内功好了加上营销投放才智达成无敌。而线高尚量方面，如若你认为我方场所城市哪个平台更有流量，那就在这个平台上投放即可。不要花太多本领在营销上，毕竟我方是餐饮企业，不是营销公司。

02.

近日，山东省公安厅交通管理局发布8月份重点交通违法企业、车辆及驾驶人名单，此次曝光的交通违法次数较多的“两客一危一货”车辆共计60辆，违法车辆占比较高的“两客一危一货”运输企业共计60家，违法较多的农村面包车驾驶人20人，终生禁驾人员41人，同时发布了一批典型案例和事故多发路段。

8月20日，随着最后一片预制箱梁准确就位，由山东济铁工程建设集团有限公司承建的淄博市快速路网昌国路上跨张博铁路立交桥工程箱梁架设施工顺利完成，标志着该项目全面进入桥面系及附属结构施工阶段，为下一步淄博快速路网昌国路全线通车奠定了坚实基础。

门店要重设计轻装修，

打造的新奇特爆品应该径直送

随机也有东谈主会质疑，有一些选址不好的店，为什么商业也能作念得可以。

这种情况下，简略率是这家店可能是老店，资格长本领熬出来了，也可能是选品相比好，或者有普遍的客户权衡，还可能是雇主娘漂亮，再或者等于祖坟上冒了青烟。

今天的餐饮开店，崇敬的是确信性，但确信性等于要能知足好多条款，比如你的选品、选址、供应链等等。是以群众不要光看到别东谈主的选址很差，也不要认为别东谈主醒目起来，我方就能作念起来。

关于想要入局餐饮的创业者，或者是依然入局餐饮还想要再开新店的餐饮东谈主，我有两个提倡。

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第一，接下来的餐饮业会很卷，尤其在场景方面。提倡餐饮东谈主多花点钱去找设计公司，好好地作念设计，可是装修方面尽量减少预算，要重设计轻装修，因为耗尽场景很蹙迫。

第二，打造新奇特爆品。好多东谈主认为，企业应该天天商榷爆品，通过爆品发抖音、小红书等平台，来蛊卦流量。但你有爆品，别东谈主就莫得吗？

新奇特的爆品就不要卖，应该径直送。当企业商榷出一些新奇特的爆品以后，就径直大方送给耗尽者，试问耗尽者能不感动吗？门店大众点评的星级评分难谈还会上不去吗？

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03.

大众点评、好意思团、抖音、小红书各有侧重，

缱绻逻辑不尽疏导

前边也提到内功，餐饮的营销最终照旧要回想到修王人超等内功。我个东谈主认为，大众点评网的评分一定进程上反应出了门店的好与坏，门店的内功修王人情况。

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提倡评分4.8分以下的，不要去想营销了，评分太差不可能会有太高的调度，就算有调度，第一个月爆单，第二个月就冷了下来，第三个月径直关门，第四个月可能就依然再行换雇主了。

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4.8分是个门槛，4.8分都够不上的就老安分实练内功。不要找事理、借口，不要认为是门店开了好多年，没东谈主写评价所致，这些都是借口。

频频会有东谈主问我如何作念好大众点评？在我看来，想要作念好大众点评的排行，并不难。影响排行的要素就两个，一个是后台访客的数目，另一个则是每天新增的驳斥数目。想要提高排行，就要好好商榷这两面，想成见把这两个数目拿起来。

另外，大众点评里有个十分蹙迫的点——评价。酿成评价体系很蹙迫，当年，餐饮企业也一定要酿成我方的侦查机制，包括对职工的奖罚机制、培养东谈主才的机制等。

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大众点评是以主顾的评价为中心，排行不可能历久第一，可是评价作念好，可以吃到红利，更容易蛊卦访客。

好意思团就更浮浅了，等于把销量作念好。好意思团以团购为中心，以销售为中心，以评价为中心，平台的排行也十分浮浅，企业按照历程一步步作念好就可以了。

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小红书，现在还莫得太多的壁垒。小红书的缱绻逻辑很浮浅，第一步等于抄，望望头部企业上了什么居品，别东谈主如何玩，你就去效法；第二步，以量为中心。因为惟有当积攒了一定量的时候才会有成果；第三步等于作念攻略。

抖音，等于要选好优质达东谈主，作念好优质内容。对餐饮东谈主来说，宁可花1万块钱找一个优质达东谈主投抖+，也不要花1万块钱找100个团购达东谈主。

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事实上，接下来的抖音、小红书、好意思团、大众点评等各个平台，都一定是以优质达东谈主为中心，以优质内容为中心。

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我个东谈主预判，探店达东谈主可能也就剩终末一波红利了，能作念迅速作念，来岁可能就莫得这个行业了。诚然，这仅代表我个东谈主想法，可能不一定对。

04.

围绕派遣、节拍和计谋，

餐饮营销要找到适配我方的决策

九九归一，餐饮营销等于围绕派遣、节拍和计谋几个点进行。

如何打？是以线上为主照旧以线下为中心？要布局哪些线上平台？是作念加盟照旧直营？

袭取若何的节拍？是径直梭哈，一步到位？照旧三平二满，逐渐发育？

终末定什么样的计谋？要以场景为中心？爆品为中心？照旧以事业为中心？梳理出我方的卖点！

由此，最终也就可以梳理出相宜我方的一套最优的决策。

另外，也提倡餐饮东谈主在作念营销时还要多接洽到“3消”营销理念：

第一，设计耗尽者的耗尽场景，以场景为中心；

第二，细察耗尽者的耗尽逻辑，居品卖不动，一定是有原因的。要多问问我方，也要念念考耗尽者的耗尽逻辑到底是什么，我方找到谜底；

第三，商榷耗尽者耗尽活动。

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终末，祈福诸君餐饮东谈主，也向在座的诸君餐饮企业家们致意，因为你们真赶巧得讴颂。